مصدراً ممتازاً للألياف الغذائية.. إليك فوائد الملفوف (الكرنب) الصحية
مدى بوست – ترجمة
الملفوف أو الكرنب، من الخضروات الورقية التي تنتمي إلى العائلة الصليبية، وتضم البروكلي والكرنب المجعد والقرنبيط والفجل واللفت أيضاً.
يعتبر الملفوف مصدراً ممتازاً للألياف الغذائية والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، كما يحتوي على نسبة عالية من مضـ.ـادات الأكسدة، كالفلافونويد والزياكسانثين واللوتين والكولين وبيتا كاروتين.
في السطور التالية، سنستعرض فوائد الملفوف الصحية، حسبما ترجم موقع مدى بوست عن صحيفة Sözcü التركية.
فوائد الملفوف
يُستخدم الملفوف على نطاق واسع في علاج الإمساك وقرحة المعدة والصداع والسمنة وأمراض الجلد والأكزيما واليرقان.
كما أنه يساعد في منـ.ـع أو تأخير ظهور الروماتيزم والتهاب المفاصل والنقرس وأمراض العيون وأمراض القلب ومرض الزهايمر.
يحمي من السرطان
يحتوي الملفوف على العديد من مضـ.ـادات الأكسدة، وخاصة الأنثوسيانين. وتشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يقلل الالتهاب ويحمي من بعض أنواع السرطان ويحسّن وظائف المخ.
يقلل الالتهاب
يحتوي الملفوف على مادة السلفورافان، وهو مركب له خصائص مضـ.ـادة للالتهابات. كما يُعرف بتراكم مركبات الكادميوم الموجودة في أوراقه.
أحد المكونات الرئيسية للكادميوم هو الجلوتامين، الذي يعد عاملاً قوياً مضـ.ـاداً للالتهابات. لذا فإن تناول الملفوف يقلل الالتهاب والتهيج والحساسية وآلام المفاصل والحمى وأمراض الجلد المختلفة.
يدعم الجهاز الهضمي
يساعد الملفوف، الغني بالألياف والجلوكوزينولات، الجسم على الاحتفاظ بالمياه ويحافظ على حجم الطعام أثناء حركته في الأمعاء.
كما تشير الدراسات إلى أن الألياف الموجودة في الملفوف تساعد في تنظيم حركة الأمعاء وعلاج الإمساك.
يحمي صحة القلب
الملفوف غني بالبوليفينول الذي يقلل من مخـ.ـاطر الإصـ.ـابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار، وخفض ضغط الدم ومنـ.ـع تكوين الصفائح الدموية.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد الملفوف على خفض مستويات الكوليسترول السيء عن طريق ربط الأحماض الصفراوية.
يزيد المناعة
يلعب الملفوف دوراً مهماً في تقوية جهاز المناعة ومحـ.ـاربة الجذور الحرة نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين C.
العناية البشرة
الملفوف غني بمضـ.ـادات الأكسدة مثل فيتامين C والأنثوسيانين والكبريت، التي تلعب دوراً رئيسياً في صحة الجلد وفي استجابة الجسم لعملية الشيخوخة.
بما أن الجذور الحرة قد تكون سبباً للتجاعيد وتغير لون الجلد والبقع والعديد من الحالات الأخرى، يساعد الملفوف بفضل محتواه من مضـ.ـادات الأكسدة في التصدي لعملية الشيخوخة، ومنح الصحة والشباب.
يحمي صحة العين
يعد الملفوف مصدراً غنياً بالبيتا كاروتين، الذي يمتلك القدرة على حماية صحة العين ومنـ.ـع التنكس البقعي وتأخير تشكّل إعتام عدسة العين.
