تعرفي على فوائد السبانخ وأفضل الطرق الصحية لإعداده
مدى بوست – ترجمة
يتصدر السبانخ قائمة معظم الأطعمة الخارقة، فهو نبات غني جداً بالعناصر الغذائية كالكاروتينات وفيتامين C وفيتامين K وحمض الفوليك والحديد والكالسيوم.
وتوفر الفيتامينات والمعادن المختلفة التي يحتوي عليها العديد من الفوائد الغذائية وتساعد في الوقاية من الأمراض.
وتشمل الفوائد الصحية المحتملة لاستهلاك السبانخ تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري، وتقليل مخـ.ـاطر الإصـ.ـابة بالسرطان وتحسين صحة العظام.
فوائد السبانخ للجهاز الهضمي
يعتبر السبانخ غنياً بـ الجليكوجليسيروليبيدات، وهي جزيئات مرتبطة بالزيت الأساسي الموجود في النباتات، وتحمي بطانة الجهاز الهضمي من التلف الناتج عن الالتهاب.
ويساعد السبانخ على تكسير الطعام تحفيز الأداء المنتظم للجهاز الهضمي، بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف.
يوفر السبانخ الحماية لخلايا القولون والمستقيم من النمو السرطاني الناتج عن تأثيرات الجذور الحرة، كما يمـ.ـنع محتواه من حمض الفوليك تلف الحمض النووي والطفرات غير المرغوب فيها لخلايا القولون.
فوائد السبانخ لصحة العين
يحتوي السبانخ على بيتا كاروتين، وهو شكل من أشكال فيتامين A الموجود في النباتات، ويفيد في تعزيز نمو الخلايا وتحسين الرؤية.
إضافة إلى ذلك، تساعد المواد الكيميائية النباتية الموجودة في السبانخ أيضاً على منـ.ـع التنكس البقعي وإعتام عدسة العين.
السبانخ ومرض السرطان
يعد السبانخ غنياً بفيتامين K، الذي يساعد على تخثر الدم عن طريق إنتاج البروثرومبين، وبالتالي يخفف من أعراض الهيموفيليا (الناعور).
يحفز السبانخ أيضاً إنتاج الجليكوجين للحفاظ على عمل الكبد، ويفيد محتواه من الجليكوجليسيروليبيدات في الوقاية من السرطان من خلال منـ.ـع نمو الأورام.
وقد يقلل فيتامين A الموجود في السبانخ خطـ.ـر الإصـ.ـابة بسرطان الثدي، حيث ارتبط تناوله لأكثر من مرتين في الأسبوع بانخفاض طفيف في هذا الصدد.
فوائد السبانخ للقلب
يحتوي السبانخ على عامل الإنزيم المساعد (Q10 (C0-Q10، أحد مضـ.ـادات الأكسدة، الذيي يلعب دوراً مهماً في تقوية العضلات، وخاصة عضلات القلب التي تضخ الدم باستمرار إلى جميع أجزاء الجسم.
ويمكن لعامل الإنزيم السابق وقاية الجسم من العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية مثل فرط شحميات الدم وفشل القلب وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية.
كما أُثبت أن صباغ لوتين الموجود في السبانخ يقلل من حدوث تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية، حيث تقلل بروتينات السبانخ الكوليسترول ورواسب الدهون الأخرى في الأوعية الدموية.
فوائد السبانخ للعظام
السبانخ مصدر جيد لفيتامين K الذي يساهم في الحفاظ على الكالسيوم في مصفوفة العظام وبالتالي يؤدي إلى تمعدن العظام.
إلى جانب ذلك، فإن المعادن الأخرى مثل المنغنيز والنحاس والمغنيسيوم والزنك والفوسفور في السبانخ، تساعد أيضاً في بناء عظام قوية.
وبالتالي يفيد السبانخ في منـ.ـع تطور هشاشة العظام، والحفاظ على صحة الأسنان والأظافر.
فوائد السبانخ للجنين
يساعد السبانخ على التطور السليم للجهاز العصبي للجنين، بفضل محتواه من حمض الفوليك الذي قد ينتج عن نقصه عيوباً خلقية مثل الحنك المشقوق أو السنسنة المشقوقة.
وتُوصى النساء الحوامل بتناول مستويات عالية من فيتامين A، الضروري لنمو الرئة الصحيح للجنين قبل وبعد الولادة، حيث يمكن نقله إلى الطفل أثناء الرضاعة الطبيعية.
أفضل الطرق الصحية لإعداد السبانخ
1 كيلو سبانخ
1 حبة بصل جاف
½ كأس صغير أرز
2 ملعقة زيت نباتي
1 ملعقة معجون طماطم
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير: اغسلي السبانخ بماء وفير، ضعي الزيت والبصل المقطع على النار، وبعد خمس دقائق أضيفي معجون الطماطم.
اتركي المزيج على النار حتى تخرج رائحته، وأضيفي له السبانخ المقطع وأغلقي الطنجرة حتى يخرج ماء السبانخ.
أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود وكأس من الماء المغلي، اتركيه على نار هادئة حتى ينضج، وقدميه لعائلتك مع اللبن.
تمت الترجمة عن صحيفة Sözcü التركية.
